COCKTAILS
GIN TONIC
GIN MARE | 13,50 €
Scorza d'arancia, rosmarino e Original tonica
Orange peel, rosemary and Original tonic
GIN NORDES | 12,50 €
Bicchiere avvinato con limone, foglie d'alloro, Original tonica
Wine glass with lemon, bay leaves, Original toned
GIN ALKKEMIST | 14,50 €
Scorza di pompelmo rosa, foglie basilico, Original tonic
Pink grapefruit peel, basil leaves, Original tonic
GIN PLATU | 11,50 €
Bicchiere affumicato alla cannella, scorza d'arancia, Original tonic
Smoked glass with cinnamon, orange peel, Original tonic
GIN MASCARO' | 10,50 €
Scorza di limone e arancia, Original tonica
Lemon and orange zest, Original tonic
GIN MAHON | 10,50 €
Scorza di arancia, bacche di ginepro e Original tonica
Orange zest, juniper berries and Original tonic
GIN CUBICAL | 12,50 €
Scorza di arancia, bacche di ginepro e Original tonica
Orange zest, juniper berries and Original tonic
COCKTAILS - Albufera's signature
su richiesta disponiamo dei classici cocktail IBA
SPRITZ DE CAVA | 8,50 €
Cava, aperol e soda
Cava, aperol and soda
SPRITZ DE GRANADA | 10,50 €
Cava, aperol, soda e sciroppo al melograno
Cava, aperol, soda, pomegranate syrup
ALBUFERA MULE | 10,50 €
Licor de Hierbas, lime e ginger beer
Licor de Hierbas, lime e ginger beer
SANGRE DE MARIA | 11,50 €
Gazpacho leggero e vodka
Light gazpacho and vodka
DAIQUIRI ALLA GRANADA | 11,50 €
Rum, lime, sciroppo al melograno
Rum, lime, pomegranate syrup
PALOMA | 10,50 €
Tequila, triple sec, succo di limone, succo di pompelmo, angostura
Tequila, triple sec, lemon juice, grapefruit juice, angostura
EL FRESCO | 10,50 €
Vodka, limonata, sciroppo di basilico e cetriolo, succo di lime
Vodka, lemonade, basil and cucumber syrup, lime juice
SANGRIA DE FRESA | 12,50 €
Vodka, sciroppo al timo balsamico, succo lime, vino rosso, gazzosa
Vodka, balsamic thyme syrup, lime juice, red wine, soda
MKB (MANGO KILLS BRANDY) | 13,50 €
Brandy al mango e timo, shrub al timo e aceto balsamico, succo d'ananas, succo di lime, tabasco
Brandy with mango and thyme, shrub with thyme and balsamic vinegar, pineapple juice, lime juice, tabasco
COCO LOCO | 13,50 €
Batida di coco, sciroppo al lavanda, triple sec, succo di limone, succo d'ananas, fava tonka
Coco batida, lavender syrup, triple sec, lemon juice, pineapple juice, tonka bean
CAIPIRUJA | 11,50 €
Passoã, cachaca, succo di lime, maracuja, zucchero di canna
Passoã, cachaca, lime juice, passion fruit, cane sugar
SEX ON THE JUNGLE | 12,50 €
Passoã, triple sec, succo d'ananas, succo di limone, oleo sacharum, maracuja
Passoã, triple sec, pineapple juice, lemon juice, oleo sacharum, passion fruit
MANZANA MARTINI | 10,50 €
Licor de manzana, Martini extra-dry, angostura bitter, menta
Apple's liqueur, Martini extra-dry, angostura bitter, mint
EL MATADOR | 13,50 €
Gin Mare, rum al peperoncino, sciroppo di erbe aromatiche, seltz, succo di lime, pepe giamaicano
Gin Mare, spicy rum, herb syrup, seltz, lime juice, jamaican pepper
VERMUT
ANA CABALLO | VERMOUTH ROJO | bicchiere 7,50€ | bottiglia 35ml 24,50€
Essenza di colore ambrato intenso e profumo di fiori d'arancio.
Elegante in bocca con note di fiori di sambuco, giglio di firenze, zafferano
e legno di sandalo bianco.
Essence of intense amber color and perfume of orange blossom. Elegant in mouth
with notes of flowers of elderberry, Florence lily, saffron and white sandalwood,
highlighting the singularities of the orange blossom, safflower and cinnamon.
ANA CABALLO | VERMOUTH BLANCO | bicchiere 7,50€ | bottiglia 35ml 24,50€
Elisir di colore dorato, luminoso e pulito. Profumo di frutta verde e note floreali
accompagnato dall'inconfondibile petrichor. Al palato agrumato intenso,
ammorbidito con note di fiori d'arancio ed erbe fresche.
Elixir of golden colour, bright and clean. Aroma of green fruit and floral notes
accompanied by the distintive petricor. Intense citrus in mouth, softened with notes
of orange blossom and fresh herbarium.
tapas
Le tapas sono piccoli antipasti pensati per essere condivisi tra i commensali;
per evitare lunghe attese vi consigliamo di ordinarle "para compartir".
coperto 4,00€
PAN TOMATE | 4,50 €
🥖
Pomodoro grattugiato servito con pane tostato
Grated tomato served with grilled bread
ALIOLI Y PICOS | 4,50 €
🥖🥛
Maionese all'aglio con grissini
Garlic mayonnaise with bread sticks
MILLEFOGLIE DI ENSALADILLAS RUSA | 11,00 €
🥖🥚🐟🌿🥛🌾
Insalata russa con tonno, patate, carote, uova e piselli e pane di cristallo
Russian salad with tuna, potatoes, carrots, eggs and peas and crystal bread
ESPINAFRE Y REQUESON | 11,50€
🥛🌰
Crema di spinaci all'arancia, spinaci saltati leggermente croccanti, uvetta, pinoli e crema di requeson
orange spinach cream, lightly crunchy sautéed spinach, raisins, pine nuts and requeson cream
ALCACHOFAS Y IDIAZABAL | 13,50 €
🥛🥖
Carciofi al vapore, carciofi croccanti, servito con fonduta di formaggi di pecore affumicato, scorza di limone candito
Steamed artichokes, crunchy artichokes, served with smoked sheep cheese fondue, candied lemon zest
CALABAZA Y CABRALES | 13,50€
🥛🌰
Zucca arrostita, fonduta di formaggio erborinato, confettura di mela cotogna, noce brasiliana speziata e lardo di Patanegra
Roasted pumpkin, blue cheese fondue, quince jam, spiced Brazilian nut and Patanegra lard
GAZPACHO | 15,00 €
🥖🥛🐙
Gazpacho di pomodori pachino, peperoni rossi e cipolla arrostiti accompagnati da tartare di cappasanta e stracciatella di bufala
Gazpacho with cherry tomatoes, red peppers and roasted onions with scalopps and stracciatella
COSTILLAS DE CERDO IBERICO | 15,00 €
🌿🌾
Costine di maiale iberico cotte 20h a bassa temperatura, glassate con salsa barbecue e insalatina di cavolo rosso
Iberian pork ribs cooked at low temperature 20h, glazed with barbecue sauce and served with red cabbage salad
JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO DOP | 25,00 €
Pregiato prosciutto di maiale Iberico puro Bellota stagionato 48 mesi
Fine typical Spanish ham made from pigs fed only on acorns
CARRILLERA Y COLIFLOR | 14,00 €
🥛🥬
Stufato di guancia di maiale iberico servita con crema e cous cous di cavolfiore
Iberian pork cheek stew served with cream and cauliflower cous cous
SECRETO IBERICO Y HINOJO | 15,00 €
🥛
Spalla di maiale Iberico con crema di finocchio, cima di rapa e finocchio croccante
Shoulder of Iberian pork with fennel cream, turnip tops and crunchy fennel
TATAKI DI PRESA IBERICA | 14,00 €
🌿🥛🐟🌾
Maiale Iberico scottato e servito con maionese al plancton e bottarga
Iberico pork seared and served with mayonnaise plankton and fish eggs
TRIS DI CROQUETAS | 9,00 €
🥖🌿🥛
Trio di crocchette di besciamella e patanegra
Croquettes consists of besciamella sauce and patanegra
TABLA DE QUESOS | 15,00 €
🥛
Tagliere di formaggi Iberici misti accompagnati da marmellate fatte in casa
Mixed Iberian cheese platter accompanied by homemade jams
TABLA DE EMBUTIDOS | 25,00 €
Tagliere misto di affettati tipici spagnoli
Mixed platter of typical Spanish cured meat
PIQUILLOS | 9,00 €
🥛🐟
Tipici peperoni spagnoli ripieni di baccalà mantecato e parmigiano
Typical Spanish pepper stuffed with codfish cream
MEJILLONES AHUMADO | 13,50 €
🐙
Cozze galiziane al vapore aromatizzate al lime, rosmarino, paprika dolce leggermente
affumicate con legno di mandorle
Galician mussels steamed with lime, rosemary, sweet paprika slightly smoked with almond wood
PUNTILLAS BRAVAS | 15,00 €
🥖🥛🌾
Mini calamaretti fritti serviti con salsa brava e alioli
Fried baby squid served with brava sauce and alioli
MINI BOCADILLO MADRILEÑO | 11,00 €
🥖🥚🥛🌾🐙
Il panino madrileño con pane nero, calamari fritti e alioli
The classic madrileño sandwich with black bread, fried calamari and alioli
GAMBAS AL AJILLO | 12,50 €
🦐
Gamberi cotti in olio d’oliva aromatizzato all’aglio, vino bianco, prezzemolo e peperoncino
Shrimps coocked in olive oil flavoured with spicy garlic
PULPO Y CHORIZO | 14,00 €
🥖🥚🌾🐙
Polpo fritto con maionese di chorizo, patate novelle sottoaceto e salsa verde
Fried octopus with chorizo mayonnaise, pickled potatoes and green sauce
ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO | 15,00 €
🥖🥛
Pregiate acciughe in olio di oliva arbequina servite con pan de cristal e burro alle erbe
Fine anchovies in arbequina olive oil served with pan de cristal and herb butter
ALMEJAS Y GARRAFON | 13,00 €
🐙
Vongole con crema di fagioli valenciani e patanegra croccante
Clams with Valencian bean cream and crispy patanegra
paella
minimo per due persone
Se per le Tapas la proposta tende all’innovazione, la Paella per noi è un piatto della tradizione “intoccabile”, proponiamo la classica Paella preparata al momento nella tradizionale pentola, per questo motivo i tempi di attesa possono variare dai 30 ai 45 minuti.
PAELLA VALENCIANA | 20,00 € a persona (price per person)
La classica paella a base di riso, pollo, coniglio, lumache
(in base alla stagione), fagiolini piattone, carciofi e fagiolo bianco
The classic paella made with rice, chicken, rabbit, land snails and vegetables
PAELLA DE MARISCOS* | 25,00 € a persona (price per person)
(possibile variante nera)
🦐🐟🥬 🐙
Paella con frutti di mare: gamberi, cozze, calamari, totani
Paella with red king prawns, mussels, squid
PAELLA VEGETARIANA | 18,00 € a persona(price per person)
🥬
Paella a base di verdure di stagione
Vegetarian paella
FIDEUA DE MARISCO | 25,00 € a persona (price per person)
(possibile variante nera)
🥖🦐🐟🥬 🐙
Tipica pasta spagnola al nero di seppia con frutti di mare: gamberi, cozze,
calamari, totani,
Tipical spanish pasta with red king prawns, mussels, squid and ink squid
PAELLA DI OSSOBUCO | 23,00 € a persona (price per person)
🥖🥛🥬
Paella con ossobuco di vitello
Veal shank paella
Curiosità
Il socarrat è il segreto della paella, ma sono in pochissimi a conoscerlo. Il termine, utilizzato quasi esclusivamente a Valencia e dintorni, fa riferimento ad una particolare caratteristica del più famoso piatto spagnolo: la crosticina di riso bruciacchiato che si forma durante la preparazione della paella.
Qualora non fosse di vostro gradimento vi preghiamo di farlo presente al nostro staff, sarà nostra premura accontentarvi.
dolci
CREMA CATALANA 2.0 | 8,00 €
🥖🥚🥛
Base di pasta frolla e cannella, crema catalana abbrustolita e caramello all’arancia
Short pastry and cinnamon base, roasted Catalan cream and orange caramel
SFERA AL CIOCCOLATO | 8,50 €
🥚🥛
Cremoso al cioccolato ripieno di dulce de leche, croccante al passion fruit e spuma al pedro jimenez
Creamy chocolate filled with dulce de leche, laced with passion fruit and foamed pedro jimenez
TARTA DE SANTIAGO | 7,50 €
🥖🥚🥛🌰
Classica torta di Santiago de Compostela a base di mandorle accompagnata da gelato di cappuccino e brandy
Typical Santiago de Compostela cake made from almonds accompanied by cappuccino and brandy ice cream
SORBETTO DELLO CHEF | 6,00 €
Chiedeteci la variante del giorno
Ask the variation of the day
bevande
Acqua S. Benedetto Premium Water (Naturale, Frizzante) |3,50 €
Coca Cola /Coca Cola Light / Sprite | 4,00 €
SANGRIA ROSSA | 1lt 18,00 € | 1/2lt 12,00 € | bicchiere 5,00 €
Bevanda a base di vino e frutta
Beverage with red wine and fruit
SANGRIA BIANCA | 1lt 20,00 € | 1/2lt 13,00 € | bicchiere 6,00 €
Bevanda a base di Cava e frutta |
Beverage with white sparkling wine and fruit
TINTO DE VERANO | 1lt 18,00 € | 1/2lt 12,00 €
Bevanda a base di vino rosso, gazzosa e limone
Beverage with red wine, soda and lemon
birre
Anche nella scelta della birra abbiamo voluto optare per un marchio iberico simbolo di una Spagna legata alle tradizione, ma con un occhio verso il futuro e una personalità definita dal tempo – tempo per sperimentare, comparare, perfezionare. #takeyourtime
ALHAMBRA ESPECIAL spina 33 cl | 5,50 €
Una birra rinfrescante e facile da bere; l’aroma è una miscela di cereale tostato, miele, frutti secchi come gli arachidi e frutta verde fresca come la mela o la banana. 5,4% vol
ALHAMBRA RESERVA 1925 spina 33cl | 5,50 €
Una birra con un tocco in più di intensità, ma dal gusto fresco e dall’aroma intenso, un misto di cereale tostato con tocchi leggermente floreali e speziati, propri del luppolo Saaz. 6,4% vol
ALHAMBRA RESERVA ROJA bottiglia 33cl | 6,50 €
Una lager con un tocco in più di intensità e gradazione che al primo sorso regala la prima sorpresa: un sapore molto più delicato e setoso di quello che ci si aspetta, pieno di sfumature delicate. 7,2% vol
caffetteria
ESPRESSO | 1,50 €
Decaffeinato, orzo
Decaffeinates, barley | + 0,50 €
CAFFE GINSENG | 2,50 €
CAFE BOMBON | 2,50 €
Caffè con latte condensato / Coffee with condensed milk
CARAJILLO | 2,50 €
Caffè con brandy / Coffee with brandy
CAFE FRIO DE L'ALBUFERA | 5,50 €
caffè, oleo sacharum, liquore crema catalana
coffee, oleo sacharum, catalan cream liqueur
INFUSION DE LA CASA | 5,50 €
Infusione a base di melissa, liquirizia, anice e finocchio
Infusion made from lemon balm, licorice, anise and fennel
TE MAROCCHINO ALLA MENTA | 5,50 €
Infusione a base di te verde, menta e verbena
Infusion made from green tea, mint and vervain
CARTA DEI VINI
VINI AL CALICE | da 7,00 €
In base alla disponibilità del giorno
DIRITTO DI TAPPO | 14,00 €
Abbiamo deciso di sposare la sempre più diffusa pratica del BYOB (Bring Your Own Bottle); avete piacere a stappare un vino particolare della vostra cantina e condividerlo con i vostri commensali presso il nostro ristorante? Saremo contenti di servirlo per voi.
CAVAS
Juve y Camps Reserva Familia | 42,00 €
xarello, macabeo, parellada alc.12%
Maria Rigol Ordi | 31,50 €
xarello, macabeo, parellada alc.11,50%
Molto Negre rosato | 36,50 €
trepat alc.11,5%
VINOS BLANCOS
D.O RIOJA
Tresaras | 31,50 €
tempranillo blanco, viura, garnacha alc.13,5%
D.O PENEDES
Masia Freyé | 27,50 €
xarello, chardonnay alc.12,5%
D.O.P. RIAS BAIXAS
La Marimorena | 36,50 €
albariño alc.13%
Santiago Ruiz | 32,00 €
albariño, loureiro, caiño alc.12,5%
Bico de Ran | 31,50 €
albariño alc.12,5%
D.O VALDEORRAS
The Orange Republic | 38,50 €
godello alc.13%
D.O.P. RUEDA
Perro Verde | 31,50 €
verdejo alc.13%
El Gordo | 35,50 €
verdejo alc.13%
La Gabacha | 30,00 €
sauvignon blanc alc.13%
D.O. VALENCIA
Just Fucking Good Wine | 31,50 €
verdil, sauvignon blanc, viognier, chardonnay alc. 13%
Fuck 2.0 | 31,50 €
verdil, sauvignon blanc, viognier, chardonnay alc. 12,5%
VINOS ROSADOS
I.G.P. TIERRA DE MURCIA
Haru | 30,50 €
monastrell, garnacha alc.13%
D.O CATALUNYA
Bach | 26,50 €
cabernet sauvignon, tempranillo, merlot alc. 12%
D.O. VALENCIA
Just Fucking Good Wine | 29,50 €
garnacha alc. 13%
VINOS TINTOS
TIERRA DE MURCIA
Macho Man Monastrell | 41,50 €
monastrell alc.14%
D.O. TORO
El Bos | 27,50 €
tinta de toro alc.14%
D.O.P. RIBERA DEL DUERO
Tinta Fina | 41,50 €
tinta fina alc.15%
Legaris Crianza | 34,50 €
tinto fino, cabernet sauvignon alc.15%
Protos Roble | 28,50 €
tinto fino alc.14,5%
Celeste | 36,50 €
tinto fino alc.14%
CL98 2020 | 35,50 €
tinto fino alc.14,5%
Alexander vs The Ham Factory | 74,50 €
tinto fino alc.14,5%
D.O.P. JUMILLA
Enemigo Mio | 33,50 €
garnacha alc.13,5%
Musso de Casarojo | 26,50 €
cabernet sauvignon alc. 14%
D.O. VALENCIA
Just Fucking Good Wine | 30,50 €
marselan alc. 13,5%
D.O.C. RIOJA
Gota de Mundo | 28,50 €
tempranillo alc. 13,5%
Marquez de Riscal Reserva | 39,50 €
tempranillo, graciano, mazuelo alc.14%
Buenas Razones | 32,50 €
tempranillo, graciano alc. 13,5%
El Rayo | 34,50 €
tempranillo, mazuelo, graciano alc. 14%
Jardin Rojo | 27,50 €
tempranillo alc. 13,5%
D.O. UTIEL REQUENA
Vividora | 28,50 €
bobal alc. 13,5%
SENZA D.O.
Las Viñas Bastardas (y viejas) | 31,50 €
alc. 14%
liquori
LICOR DE HIERBAS IBICENCAS | 6,00 €
tipico liquore alle erbe dell’isola di Ibiza
PACHARAN | 5,00 €
liquore ottenuto dalla macerazione delle prugnole nell’anice
ANIS DEL MONO | 5,00 €
liquore all’anice
RON MIEL | 4,50 €
rum al miele
LICOR DE MANZANA | 4,50 €
liquore alla mela
LICOR A LA CREMA CATALANA | 5,00 €
liquore alla crema catalana
SHERRY PEDRO XIMENEZ | 5,50 €
vino liquoroso dolce da dopo pasto
MANZANILLA | 5,50 €
vino bianco secco da dopo pasto
AMARO DELLA CASA | 5,50 €
WHISKY
A&G | 14,50 €
maturato 10 anni e invecchiato 25 mesi in botti di rum
CAOL ILA | 19,50 €
torbato, invecchiato in botti di sherry, cask strenght
rum
82 CHAPTERS TO NEWCASTLE | 11,50 €
blend cask, maturato in botti di bourbon
PORT MOURANT | 21,50 €
single cask strenght
BRANDY
CARDENAL MENDOZA | 9,00 €
solera gran reserva
CARLOS I | 12,00 €
solera gran reserva
MIGUEL TORRES 10 | 10,50 €
imperial brandy
MIGUEL TORRES 20 | 14,00 €
imperial brandy