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COCKTAILS

GIN TONIC

GIN MARE | 13,50 € 

Scorza d'arancia, rosmarino e Original tonica
Orange peel, rosemary and Original tonic

 

GIN NORDES | 12,50 € 

Bicchiere avvinato con limone, foglie d'alloro, Original tonica

Wine glass with lemon, bay leaves, Original toned

GIN ALKKEMIST | 14,50 € 

Scorza di pompelmo rosa, foglie basilico, Original tonic

Pink grapefruit peel, basil leaves, Original tonic

GIN PLATU | 11,50 € 

Bicchiere affumicato alla cannella, scorza d'arancia, Original tonic

Smoked glass with cinnamon, orange peel, Original tonic

GIN SANTAMANIA | 12,50 €

Bicchiere affumicato al ginepro, scorza di limone, bacche di ginepro e Original tonic

Smoked glass with juniper, lemon zest, juniper berries and Original tonic

GIN MASCARO' | 10,50 €

Scorza di limone e arancia, Original tonica

Lemon and orange zest, Original tonic

 

GIN MAHON | 10,50 €

Scorza di arancia, bacche di ginepro e Original tonica

Orange zest, juniper berries and Original tonic

COCKTAILS - Albufera's signature

su richiesta disponiamo dei classici cocktail IBA

SPRITZ DE CAVA | 8,50 € 

Cava, aperol e soda

Cava, aperol and soda

ALBUFERA MULE | 10,50 € 

Licor de Hierbas, lime e ginger beer

Licor de Hierbas, lime e ginger beer

SANGRE DE MARIA | 11,50 €

Gazpacho leggero e vodka

Light gazpacho and vodka

 

DAIQUIRI ALLA GRANADA | 10,50 € 

Rum, lime, sciroppo al melograno

Rum, lime, pomegranate syrup

PALOMA | 10,50 € 

Tequila, triple sec, succo di limone, succo di pompelmo, angostura

Tequila, triple sec, lemon juice, grapefruit juice, angostura

 

EL FRESCO | 10,50 € 

Vodka, limonata, sciroppo di basilico e cetriolo, succo di lime

Vodka, lemonade, basil and cucumber syrup, lime juice

SANGRIA DE FRESA | 12,50 € 

Vodka, sciroppo al timo balsamico, succo lime, vino rosso, gazzosa

Vodka, balsamic thyme syrup, lime juice, red wine, soda

MKB (MANGO KILLS BRANDY) | 13,50 € 

Brandy al mango e timo, Shrub al timo e aceto balsamico, succo d'ananas, succo di lime, tabasco

Brandy with mango and thyme, Shrub with thyme and balsamic vinegar, pineapple juice, lime juice, tabasco

COCO LOCO | 13,50 € 

Batida di coco, sciroppo al lavanda, triple sec, succo di limone, succo d'ananas, fava tonka

Coco batida, lavender syrup, triple sec, lemon juice, pineapple juice, tonka bean

CAIPIRUJA | 11,50 € 

Passoã, cachaca, succo di lime, maracuja, zucchero di canna

Passoã, cachaca, lime juice, passion fruit, cane sugar

SEX ON THE JUNGLE | 12,50 € 

Passoã, triple sec, succo d'ananas, succo di limone, oleo sacharum, maracuja

Passoã, triple sec, pineapple juice, lemon juice, oleo sacharum, passion fruit

CAVA-RITA | 12,50 € 

​Tequila, sciroppo di Agave, succo di limone, cava

Tequila, Agave syrup, lemon juice, cava

VERMUT

 

ANA CABALLO | VERMOUTH ROJO  |  bicchiere 7,50€  |  bottiglia 35ml 24,50€

Essenza di colore ambrato intenso e profumo di fiori d'arancio.

Elegante in bocca con note di fiori di sambuco, giglio di firenze, zafferano

e legno di sandalo bianco.

Essence of intense amber color and perfume of orange blossom. Elegant in mouth
with notes of flowers of elderberry, Florence lily, saffron and white sandalwood,
highlighting the singularities of the orange blossom, safflower and cinnamon.

ANA CABALLO | VERMOUTH BLANCO  |  bicchiere 7,50€  |  bottiglia 35ml 24,50€

Elisir di colore dorato, luminoso e pulito. Profumo di frutta verde e note floreali

accompagnato dall'inconfondibile petrichor. Al palato agrumato intenso,

ammorbidito con note di fiori d'arancio ed erbe fresche.

Elixir of golden colour, bright and clean. Aroma of green fruit and floral notes
accompanied by the distintive petricor. Intense citrus in mouth, softened with notes
of orange blossom and fresh herbarium.

 
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tapas

 

Le tapas sono piccoli antipasti pensati per essere condivisi tra i commensali;

per evitare lunghe attese vi consigliamo di ordinarle "para compartir".

coperto 4,00€

PAN TOMATE | 3,50 € 

Pomodoro grattugiato servito con pane tostato
Grated tomato served with grilled bread

 

GARBANZOS CON PISTO | 8,50 € 

Caponata spagnola con zucchine, melanzane, peperoni, mini fave, ceci, olive nere, salsa di pomodoro e aceto di sherry

Courgettes, aubergines, peppers, mini beans, chickpeas, black olive  with tomato sauce and sherry vinegare

MILLEFOGLIE DI ENSALADILLAS RUSA 🏳️‍🌈  | 11,00 € 

Insalata russa con tonno, uova e piselli e pane di cristallo

Russian salad with tuna, eggs and peas and crystal bread

TORTILLA DE PATATAS Y CEBOLLAS | 10,50 € 

Classica tortilla spagnola a base di uova con patate e cipolla accompagnata da maionese al basilico

Classic Spanish egg tortilla with potatoes and onion with basil mayonnaise

PIMENTOS DE PADRON | 12,00 € 

Piccoli peperoni verdi fritti deliziani, serviti con un pizzico di sal maldon

Small fried Galician green peppers, served with a pinch of sal maldon

GAZPACHO | 15,00 €

Gazpacho di pomodori pachino, peperoni rossi e cipolla arrostiti accompagnati da tartare di cappasanta e stracciatella di bufala

Gazpacho with cherry tomatoes, red peppers and roasted onions with scalopps and stracciatella

 

COSTILLAS DE CERDO IBERICO | 15,00 €

Costine di maiale iberico cotte 20h a bassa temperatura, glassate con salsa barbecue e insalatina di cavolo rosso

Iberian pork ribs cooked at low temperature 20h, glazed with barbecue sauce and served with red cabbage salad

 

JAMON DE BELLOTA 100% IBERICO DOP | 22,00 € 

Pregiato prosciutto di maiale Iberico puro Bellota stagionato 48 mesi

Fine typical Spanish ham made from pigs fed only on acorns

CARRILLERA Y COLIFLOR | 14,00 € 

Stufato di guancia di maiale iberico servita con crema e cous cous di cavolfiore

Iberian pork cheek stew served with cream and cauliflower cous cous

PANCETA IBERICA  | 12,50 € 

Pancetta di maiale Iberico laccata con fondo di Jamon Iberico accompagnata da crema di fichi e peperoncino

Bacon of Iberian pig lacquered with fund of Iberic ham accompanied by cream of spicy fig

TATAKI DI PRESA IBERICA | 14,00 € 

Maiale Iberico scottato e servito con maionese al plancton e bottarga

Iberico pork seared and served with mayonnaise plankton and fish eggs

TRIS DI CROQUETAS | 9,00 € 

Trio di crocchette di besciamella e patanegra

Croquettes consists of besciamella sauce and patanegra

TABLA DE QUESOS | 15,00 € 

Tagliere di formaggi Iberici misti accompagnati da marmellate fatte in casa

Mixed Iberian cheese platter accompanied by homemade jams

TABLA DE EMBUTIDOS | 25,00 €  prossimamente...

Tagliere misto di affettati tipici spagnoli

Mixed platter of typical Spanish cured meat

 

PIQUILLOS | 9,00 €

Tipici peperoni spagnoli ripieni di baccalà mantecato e parmigiano

Typical Spanish pepper  stuffed with codfish cream

 

MEJILLONES AHUMADO | 13,50 €

Cozze galiziane al vapore aromatizzate al lime, rosmarino, paprika dolce leggermente

affumicate con legno di mandorle

Galician mussels steamed with lime, rosemary, sweet paprika slightly smoked with almond wood

PUNTILLAS BRAVAS | 14,00 €

Calamaretti spillo fritti serviti con salsa brava e alioli

Fried spit calamari served with brava sauce and alioli

 

GAMBAS AL AJILLO | 12,50 €

Gamberi cotti in olio d’oliva aromatizzato all’aglio, vino bianco, prezzemolo e peperoncino

Shrimps coocked in olive oil flavoured with spicy garlic

 

PULPO Y CHORIZO | 14,00 €

Polpo fritto con maionese di chorizo, patate novelle sottoaceto e salsa verde

Fried octopus with chorizo mayonnaise, pickled potatoes and green sauce

ANCHOAS DEL MAR CANTABRICO | 15,00 € 

Pregiate acciughe in olio di oliva arbequina servite con pan de cristal e burro alle erbe

Fine anchovies in arbequina olive oil served with pan de cristal and herb butter

SALPICON DE MARISCOS | 15,00 € 

Insalata tiempida di calamari, vongole, cozze, gamberi, mela verde, sedano, melograno e zenzero

Warm salad of squid, clams, mussels, shrimps, green apple, celery, pomegranate and ginger

ALMEJAS Y  GARRAFON | 13,00 € 

Vongole con crema di fagioli valenciani e patanegra croccante

Clams with Valencian bean cream and crispy patanegra

CALAMARES A LA PLANCHA | 14,00 € 

Calamaro grigliato con salsa chimichurri

Grilled squid with chimichurri sauce

paella

 

minimo per due persone

 

Se per le Tapas la proposta tende all’innovazione, la Paella per noi è un piatto della tradizione “intoccabile”, proponiamo la classica Paella preparata al momento nella tradizionale pentola, per questo motivo i tempi di attesa possono variare dai 30 ai 45 minuti.

 

PAELLA VALENCIANA | 19,00 € a persona 

La classica paella a base di riso, pollo, coniglio, lumache

(in base alla stagione), fagiolini piattone, carciofi e fagiolo bianco

The classic paella made with rice, chicken, rabbit, land snails and vegetables

 

PAELLA DE MARISCOS* | 25,00 € a persona      (possibile variante nera)

Paella con frutti di mare: gamberi, calamari, totani

Paella with red king prawns, squid

 

PAELLA VEGETARIANA | 17,00 € a persona 

Paella a base di verdure di stagione

Vegetarian paella

 

FIDEUA DE MARISCO | 22,00 € a persona           (possibile variante nera)

Tipica pasta spagnola al nero di seppia con frutti di mare: gamberi,

calamari, totani,

Tipical spanish pasta with red king prawns, squid and ink squid

PAELLA VIERA E 'NDUJA | 20,50 € a persona 

Paella con capesante, 'nduja e chorizo

Paella with scalopps, spicy salami and chorizo

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Curiosità

Il socarrat è il segreto della paella, ma sono in pochissimi a conoscerlo. Il termine, utilizzato quasi esclusivamente a Valencia e dintorni, fa riferimento ad una particolare caratteristica del più famoso piatto spagnolo: la crosticina di riso bruciacchiato che si forma durante la preparazione della paella.

Qualora non fosse di vostro gradimento vi preghiamo di farlo presente al nostro staff, sarà nostra premura accontentarvi. 

dolci

 

CREMA CATALANA 2.0 | 8,00 €

Base di pasta frolla e cannella, crema catalana abbrustolita e caramello all’arancia

Short pastry and cinnamon base, roasted Catalan cream and orange caramel

 

SFERA AL CIOCCOLATO | 8,50 €

Cremoso al cioccolato ripieno di dulce de leche, croccante al passion fruit e spuma al pedro jimenez

Creamy chocolate filled with dulce de leche, laced with passion fruit and foamed pedro jimenez

TARTA DE SANTIAGO | 7,50 €

Classica torta di Santiago de Compostela a base di mandorle accompagnata da gelato di cappuccino e brandy
Typical Santiago de Compostela cake made from almonds accompanied by cappuccino and brandy ice cream

 

SORBETTO DELLO CHEF | 6,00 €            

Chiedeteci la variante del giorno

Ask the variation of the day

bevande

 

Acqua S. Benedetto Premium Water (Naturale, Frizzante) |3,50 €

Coca Cola /Coca Cola Light / Sprite | 4,00 €

 

SANGRIA ROSSA | 1lt 18,00 €  |  1/2lt 12,00 €  |  bicchiere 5,00 €

Bevanda a base di vino e frutta

Beverage with red wine and fruit

   

SANGRIA BIANCA | 1lt 20,00 €  |  1/2lt 13,00 €   bicchiere 6,00 €  

Bevanda a base di Cava e frutta |

Beverage with white sparkling wine and fruit

TINTO DE VERANO | 1lt 18,00 €  |  1/2lt 12,00 € 

Bevanda a base di vino rosso, gazzosa e limone

Beverage with red wine, soda and lemon

birre

 

Anche nella scelta della birra abbiamo voluto optare per un marchio iberico simbolo di una Spagna legata alle tradizione, ma con un occhio verso il futuro e una personalità definita dal tempo – tempo per sperimentare, comparare, perfezionare.  #takeyourtime

 

ALHAMBRA ESPECIAL spina 33 cl | 4,50 €

Una birra rinfrescante e facile da bere; l’aroma è una miscela di cereale tostato, miele, frutti secchi come gli arachidi e frutta verde fresca come la mela o la banana. 5,4% vol 

 

ALHAMBRA RESERVA 1925 spina 33cl | 5,50 €

Una birra con un tocco in più di intensità, ma dal gusto fresco e dall’aroma intenso, un misto di cereale tostato con tocchi leggermente floreali e speziati, propri del luppolo Saaz. 6,4% vol

 

ALHAMBRA RESERVA ROJA bottiglia 33cl | 6,50 €

Una lager con un tocco in più di intensità e gradazione che al primo sorso regala la prima sorpresa: un sapore molto più delicato e setoso di quello che ci si aspetta, pieno di sfumature delicate. 7,2% vol

caffetteria

 

ESPRESSO | 1,50 €

Decaffeinato, orzo 
Decaffeinates, barley | + 0,50 €

CAFFE GINSENG | 2,50 €

 

CAFE BOMBON | 2,50 €

Caffè con latte condensato / Coffee with condensed milk

 

CARAJILLO | 2,50 €

Caffè con brandy / Coffee with brandy

CAFE FRIO DE L'ALBUFERA | 5,50 €

caffè, oleo sacharum, liquore crema catalana

coffee, oleo sacharum, catalan cream liqueur

INFUSION DE LA CASA | 5,50 €

Infusione a base di melissa, liquirizia, anice e finocchio

Infusion made from lemon balm, licorice, anise and fennel

 

TE MAROCCHINO ALLA MENTA | 5,50 €

Infusione a base di te verde,  menta e verbena

Infusion made from green tea, mint and vervain

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CARTA DEI VINI

VINI AL CALICE | da 6,00 €
In base alla disponibilità del giorno                                      

DIRITTO DI TAPPO | 12,00 €

Abbiamo deciso di sposare la sempre più diffusa pratica del BYOB (Bring Your Own Bottle); avete piacere a stappare un vino particolare della vostra cantina e condividerlo con i vostri commensali presso il nostro ristorante? Saremo contenti di servirlo per voi.

       

                                                                                                     

CAVAS

 

Juve y Camps Reserva Familia  |  42,00 €

xarello, macabeo, parellada  alc.12%

Maria Rigol Ordi  |  29,50 €

xarello, macabeo, parellada  alc.11,50%

Molto Negre rosato  |  34,50 €

trepat alc.11,5%

VINOS BLANCOS

D.O RIOJA

 

Tresaras  |  31,50 €

tempranillo blanco, viura, garnacha alc.13,5%    

D.O PENEDES

 

Masia Freyé  |  25,50 €

xarello, chardonnay alc.12,5%                                         

D.O.P. RIAS BAIXAS

 

La Marimorena  |  32,50 €

albariño alc.13%

 

Santiago Ruiz  |  29,50 €
albariño, loureiro, caiño alc.12,5%    

 

Bico de Ran  |  29,50 €

albariño alc.12,5%                      

D.O VALDEORRAS

 

The Orange Republic  |  36,00 €

godello alc.13%

 

D.O.P. RUEDA

 

Perro Verde  |  28,50 €

verdejo alc.13%                                                              

 

El Gordo  |  33,00 €

verdejo alc.13%               

La Gabacha  |  27,50 €

sauvignon blanc alc.13%    

 

D.O.  VALENCIA


Just Fucking Good Wine  |  28,50 €
verdil, sauvignon blanc, viognier, chardonnay alc. 13%

Fuck 2.0  |  28,50 €

verdil, sauvignon blanc, viognier, chardonnay alc. 12,5%


 

VINOS ROSADOS

 

D.O.P. RIBERA DEL DUERO

 

Haru  |  28,50 €

tempranillo alc.13%                                         

D.O CATALUNYA

 

Bach  |  22,50 €

cabernet sauvignon, tempranillo, merlot  alc. 12%

D.O.  VALENCIA


Just Fucking Good Wine  |  26,50 €
garnacha  alc. 13%       

                               

 

VINOS TINTOS

TIERRA DE MURCIA

Macho Man Monastrell  |  38,50 €

monastrell alc.14%

D.O.P. RIBERA DEL DUERO

Tinta Fina  |  38,50 €

tinta fina alc.15%

Legaris Crianza  |  34,50 €

tinto fino, cabernet sauvignon alc.15%

 

Protos Roble  |  28,50 €

tinto fino alc.14,5%                                                                                                

 

Celeste  |  36,50 €

tinto fino alc.14%

CL98 2020 |  34,00 €

tinto fino alc.14,5%

 

Alexander vs The Ham Factory |  64,50 €

tinto fino alc.14,5%

D.O.P. ALMANSA

Adaras Huella | 21,50 €
garnacha tintorera, monastrell  alc. 14%                                                           

D.O.P. JUMILLA                                      

 

Enemigo Mio  |  31,50 €

garnacha alc.13,5%   

Musso de Casarojo  |  24,50 €
cabernet sauvignon   alc. 14%   

 

D.O.  VALENCIA

Just Fucking Good Wine  |  29,50 €
marselan alc. 13,5%

D.O.C. RIOJA

Gota de Mundo  |  26,50 €
tempranillo  alc. 13,5%         

 

Marquez de Riscal Reserva  |  39,50 €

tempranillo, graciano, mazuelo alc.14%                         

 

Buenas Razones |  31,50 €

tempranillo, graciano alc. 13,5%   

 

Jardin Rojo |  26,50 €

tempranillo alc. 13,5%   

D.O.  UTIEL REQUENA


Vividora  |  23,50 €
bobal alc. 13,5%   

SENZA D.O.


Viñas Bastardas (y viejas)  |  29,50 €
alc. 14%   

 

                             

liquori

 

LICOR DE HIERBAS IBICENCAS | 6,00 €

tipico liquore alle erbe dell’isola di Ibiza 

 

PACHARAN | 5,00 €

liquore ottenuto dalla macerazione delle prugnole nell’anice

 

ANIS DEL MONO | 5,00 €

liquore all’anice

 

RON MIEL | 4,50 €

rum al miele

 

LICOR DE MANZANA | 4,50 €

liquore alla mela

 

LICOR A LA CREMA CATALANA | 5,00 €

liquore alla crema catalana

 

SHERRY PEDRO XIMENEZ | 5,50 €

vino liquoroso dolce da dopo pasto

 

MANZANILLA | 5,50 €

vino bianco secco da dopo pasto

 

AMARO DELLA CASA | 5,50 €

WHISKY

A&G | 14,50 €

maturato 10 anni e invecchiato 25 mesi in botti di rum

 

CAOL ILA | 19,50 €

torbato, invecchiato in botti di sherry, cask strenght

rum

82 CHAPTERS TO NEWCASTLE | 11,50 €

blend cask, maturato in botti di bourbon

 

PORT MOURANT | 21,50 €

single cask strenght

BRANDY

CARDENAL MENDOZA | 9,00 €

solera gran reserva

 

CARLOS I | 12,00 €

solera gran reserva

 

MIGUEL TORRES 20 | 14,00 €

imperial brandy